Dry-aged beef
Стейк на Т-подібній кістці вирізують зі спинної частини зі стейком з філе краю з одного боку і філе-міньйон – з іншого. Один з його різновидів – Портерхаус-стейк (великий, плоский і ситний шматок м'яса). Його вага може перевищувати 1 кг. Оскільки тібон поєднує в собі два різних стейка в одному, готувати його потрібно дбайливо, щоб не пересушити філейну частину, тоді як філе-міньйон ще не готовий. Обсмажувати тібон потрібно 10-15 хвилин на помірному вогні, перевертаючи кожні 2-3 хвилини. Оптимальна межа прожарювання – medium rare.
-
Зберігання
Від 1 до +3 С
-
Рекомендації
Рекомендована ступінь просмажування Medium Rare
-
Середня вага
0.65 кг
-
Тип м`яса
Яловичина
-
Витримка
Суха
-
Мармуровість
Choice або Prime
-
Вид стейку
На кістці
-
Amet posuere lobortis at ut aliquet. Erat tellus.
Erat sit adipiscing augue condimentum sed lectus sed viverra .
читати
-
Placerat condimentum fermentum at enim
Erat sit adipiscing augue condimentum sed lectus sed viverra lorem. Molestie eros nisl justo.
читати
-
Placerat condimentum fermentum at enim
Erat sit adipiscing augue condimentum sed lectus sed viverra lorem. Molestie eros nisl justo.
читати
-
Placerat condimentum fermentum at enim
Erat sit adipiscing augue condimentum sed lectus sed viverra lorem. Molestie eros nisl justo.
читати
-
Placerat condimentum fermentum at enim
Erat sit adipiscing augue condimentum sed lectus sed viverra lorem. Molestie eros nisl justo.
читати
-
Cras rhoncus vitae quis diam purus proin ac turpis.
Erat sit adipiscing augue condimentum sed lectus sed viverra lorem. Molestie eros nisl justo.
читати
Зворотнiй зв'язок
-
Стейк Ті-боун
Dry-aged beefВ вакуумній упаковці1 196 ₴кг