Частини туші 1, 2, 8, 9, 10, 11 запаковуюються в вакуумну пластикову упаковку і поставляються в охолодженому вигляді протягом 3-х днів з дня забою. Стейкові частини 3, 4, 5, 6 витримується нами в спеціальних камерах сухої витримки DryAged (Німеччина) протягом 35 днів (та більше - на замовлення). Та поставляються зачищеними та нарізаними стейками в вакуумному пакуванні, готовими до приготування.

Альтернативні стейки витримуються згідно технології WetAged протягом 14-21 дня та поставляються в вакуумному пакуванні замовнику.

Жодна частина туші не заморожується та поставляється замовнику в охолодженому вигляді з відповідними до законодавства супровідними ветеринарними, санітарними документами.